吕梁市离石区市场监视治理局关于进一步增强餐饮服务业“新冠肺炎”疫情常态化防控及秋冬季食品宁静事情的通知 各餐饮服务单元：为进一步增强我区餐饮服务业“新冠肺炎”疫情常态化防控及秋冬季食品宁静事情，科学有效预防秋冬季节胃肠炎、伤寒、诺如、痢疾等病毒性、细菌性易熏染事件的发生，确保人民群众饮食宁静，现就餐饮服务业“新冠肺炎”疫情常态化防控及秋冬季食品宁静相关事情通知如下：一、餐饮服务业需具有正当谋划资格。严格根据《食品谋划许可证》谋划规模提供餐饮服务，克制未经许可超规模谋划凉菜、烘焙制品等高风险食品。二、餐饮服务业需落实疫情防控主体责任。

建立疫情防控事情小组，制定相关食品宁静应急预案，储蓄疫情防控相关物资。三、健全食材采购验收、蔬菜农残磨练及加工治理制度。

克制购置、屠杀、烹饪野生动物。对逐日购进食材，尤其对冻肉、水产、海鲜等做好索票索证及溯源相关挂号台账。四、建设健全从业人员康健治理制度。

增强从业人员晨检及康健体检事情，杜绝从业人员带病上岗。五、严格消毒保洁。逐日对就餐地、厨房、库房、人员通道、电梯间等场所举行消毒。

每餐对餐具、灶具举行高温消毒并做好相关记载，免费提供公筷公勺餐具。六、食品加工制作切合要求。食品加工制作要切合《餐饮服务食品宁静操作规范》划定。

生熟食品离开加工和存放，制止交织熏染，热食加工需彻底煮熟煮透。吕梁市离石区市场监视治理局2020年9月30日。

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