餐饮业今年疫情之后也逐渐开始有所恢复，然而，在这些上涨趋势的背后，有许多赔钱的案例。在此，还是提醒大家一句：餐饮风险大，加盟需要审慎。有钱有空闲选择热门类加盟，是否可以放心?如果不知道加盟行业，不知道什么是正式的加盟品牌，很有可能加盟选择一些快招公司的品牌，落入他们的套路。关闭了谋划了三年的麻辣烫店，想找人来收拾设备，却发现自己太笨了，不懂技术、不懂操作的餐饮新手，最好的措施是加盟一个更靠谱的餐饮品牌，湖北的老肖也这么认为。
三年前，他看中了一个麻辣烫品牌，就花了一笔钱开了一家麻辣烫店。因为其时没有技术，所以老肖找品牌加盟，其时装修成本花费10万，设备在总部购置花了4万多，门头设计凭据总部的要求又花了1.5万。因为其时做麻辣烫的店肆不多，生意还不错，老肖也以为值得花钱。
但在2020年头，老肖遭遇了疫情，他的生意开始一落千丈，生意欠好，再加上妻子也想生个孩子，老肖想告退，把店卖了。商店的位置还不错，大门处可以停车，可是由于情况欠好，转让费从5万降到了3万，几个月没有人接手了。
老肖以为没须要再撑下去了，计划把店里的设备卖掉。老肖铺里的设备大多是总部采购的，花了约莫4万多，想折旧就卖，怎么也能卖一万多。为此，老肖联系了一名二手设备专业采购人员举行估算，但价钱令人难以置信：9大件(五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、菜板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等)总共才3500元。
二手设备的老板说，店里所有的设备都是新买的，现在买都不会凌驾15000。老肖这就傻眼了，他花了数万元购置设备，有些设备还是新的。
二手设备店的老板就问老肖：你这是特许谋划，对吗？这种事见过不少，那些加盟公司骗的都是你这样的小白。原来以为加盟可以没什么可担忧的，却因为轻信而损失了许多钱。老肖说：如果我不想卖掉这家店，我不知道我花这么多钱买的那些设备会一文不值。
以加盟名义卖设备卖原质料，这是加盟常见的坑。加盟一家外卖餐馆，平均逐日700单，但每月亏损2万以上，这是为什么？近年来，外卖行业蓬勃生长，品牌餐厅和街角小店都加入了外卖行业的行列。更小、更轻便的外卖店也很受接待。
小关看中了外卖店的模式，萌发了加盟的念头，小关看上的品牌是一家日韩食品外卖店，以为店里的装修设计和logo都很有趣，小资又有文艺感。一位在加盟店事情的亲戚说，他的生意做得很是好，一个月可以订10000份外卖。
因此，小关找到了该品牌的省级总代表，经由实地考察，他越发兴奋：每次送餐的时候，门口的外卖骑手都有许多。经由一个多月的选址、装修、招聘、培训和一些前期准备事情，这家小型加盟店正式开业试营业。小关的外卖店位于商务园区和办公区，天天同一时间有近20万人上下班。
在试营业的第一天，省总司理带来了他的商店司理来资助指导他。在“前辈们”的指导下，小关在外卖平台上刷了一些订单(据称是为了在平台上获得知名度和洽评)，然后为新店的开业增加了一些全折扣运动。当天，小关的店肆就接到了约莫100个订单。
第二天，0刷单，完成200多单量。经由一个星期的试营业，小关变得越发自信了。
特别是在正式开业的第一天中午，他就收到了一份小小的爆炸式订单。这一周的订单数量基本持平，最多下单600多单。经由一个多月的谋划，小关店的运营开始进入正常，日均订单量在700左右，该店月销售额也到达了区域第一。然而，当小关举行盘货和总结时，他发现了一个大问题：在他正式营业的第一个月，他天天有近700份外卖订单，但他的店肆却亏损了2万元以上。
钱都到那里去了?在检察了该店每月的账单和逐日数据后，小关发现了原因：该店的运营成本太高。一是产物成本过高，以鳗鱼饭作为店里的主菜，举行促销运动的毛利润不到2元。扣除人工、店面租金、水电费，基本上就是亏钱。
其次，平台和公司的占比过高，因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台提成15%，公司作为品牌运营商提成5%，这就意味着你辛苦半天，天天孝敬20%的营业额，剩下的80%的营业额要扣除100%的成本，所以基本上已经没有利润了。第三，公司强制购置的质料太贵，无论是酱汁、打包袋还是餐具，都比你买的工具贵得多。要做什么吗?小关开始了一系列的措施。
首先，我们降低了运动的强度，淘汰了平台上的运动，然后和公司的相关卖力人协商，自己购置一些质料，降低了成本，但也发生了淘汰在平台上订餐的主顾数量的副作用。作为刚开了一两个月的新店，不打折扣是不行能吸引主顾的。此外，平台上的一些运动没有到场，由于前期订单发作式，积累了一些欠好的评论，所以排名也下降了。另外，在自己购置了一些质料后，公司开始有点不隧道，说小关这样做违反了条约，要他继续从公司购置，否则他将分外支付赔偿。
条约签了，店肆也开了，继续做可能会输，但不做，投入进去的钱就作废了，小关算是骑虎难下。外卖加盟店很火爆，看着投资小，单量大，会让许多不懂餐饮方式的新手头晕脑后，从而忽略了加盟坑宁静台坑。制止“套住”需要相识这些特许谋划老例，以上老肖和小关的履历其实只是冰山一角，加盟坑有许多。选址套路餐饮业有句老话：选址乐成，胜算一半。
这可能有点夸张，但餐厅的地理位置确实会在餐厅开业后带来差别的客流量。对于许多没有履历的新人来说，固然是希望有履历的人可以资助他选址。正因为如此，许多快招的公司都市打着包选址的旗号来吸引加盟者，但有一个问题。
虽然条约上说包选址，可是事情人员的住宿和差盘缠用都需要你来卖力，很有可能那些所谓的“现场专家”都只是纸上谈兵，只是给你作作参考。到店实地考察去总部观察，样板间造访是很常见的套路，看样板间这。
本文关键词：金年会官网,一傻,“,套,”,三年,直到现在,才,看清,这些
本文来源：金年会-www.hzyikaiwuliu.com
